Mettre 16,3 kg de bœuf à bourguignon dans l'eau eau au goût, froide ou bouillante selon le goût recherché, avec 8 bouquets garnis et un peu de sel au goût et de poivre au goût.

• 16,3 kg de bœuf à bourguignon, plusieurs morceaux
• 8 bouquets garnis
• eau au goût, pour couvrir
• sel au goût
• poivre au goût