Mettre 2,3 kg de bœuf à bourguignon dans l'eau eau au goût, froide ou bouillante selon le goût recherché, avec 1 bouquet garni et un peu de sel au goût et de poivre au goût.

• 2,3 kg de bœuf à bourguignon, plusieurs morceaux
• 1 bouquet garni
• eau au goût, pour couvrir
• sel au goût
• poivre au goût