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Pot pie de Pennsylvanie
Ingrédients
- 930 g de farine de blé
- 3 c. à café de sel
- 3 c. à café de poivre, moulu
- 680 g de végétaline
- 30 cl d'eau, froide
- 6 l d'eau
- 3 haricots verts, en conserve
- 2700 g de poule, poule à bouillir
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Faire bouillir 3 haricots verts dans 6 l d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, préparer la pâte : mélanger 930 g de farine de blé, 3 c. à café de sel et 3 c. à café de poivre, incorporer 680 g de végétaline (comme pour une pâte brisée feuilletée, sans sucre ni beurre), puis lier avec 30 cl d'eau.
- Sur un plan fariné, abaisser la pâte environ deux fois plus épais qu'une pâte à tarte ordinaire (cercle d'environ 23 cm ou rectangle d'environ 20 x 25 cm).
- Découper la pâte en carrés d'environ 5 cm.
- Retirer le poulet du bouillon. L'effilocher en jetant os et peau.
- Ajouter les carrés de pâte dans le bouillon bouillant, quelques-uns à la fois, sans les laisser coller. Laisser mijoter 6 minutes.
- Ajouter le poulet et 2700 g de poule. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Hors du feu, assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, puis laisser reposer 5 minutes avant de servir.