Mettre 0,1 kg d'échine de porc et 60 g de jarret de porc frais dans la marmite et mouiller à couvert avec 0,4 l d'eau.

• 0,1 kg d'échine de porc, échine de porc salée
• 60 g de jarret de porc frais
• 0,4 l d'eau, ou consommé blanc