Potée de chou blanc
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La potée de choux est un plat d'accompagnement.
Préparation 20 min · cuisson 1 h 45 · repos 12 h
Ingrédients
- 10 choux blancs
- 1000 g de tofu fumé
- 1000 g de haricot blanc, gros
- 150 cl d'huile d'olive
- 70 cl de huile d'arachide
- 50 g de moutarde au poivre
- 10 bouquets garnis
- sel au goût
Étapes — Sans robot
- Tremper 1000 g de haricot blanc dans de l'eau pendant 12 h.
720 min - Égoutter, recouvrir d'eau, cuire pendant 45 min avec sel au goût.
45 min - Couper 10 choux blancs en gros quartiers, cuire à l'eau salée, égoutter.
- Rissoler 1000 g de tofu fumé coupé en gros dés dans 70 cl de huile d'arachide, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajouter le chou au tofu, incorporer 50 g de moutarde au poivre, sel au goût et 10 bouquets garnis, puis laisser mijoter 45 min. 150 cl d'huile d'olive peut servir à compléter la cuisson.
45 min - Ajouter les haricots blancs, cuire 15 min.
15 min - Déguster la potée bien chaude.
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