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Potiron sauté à l'œuf à la thaïlandaise (fuk-thong pad khai)
Ingrédients
- 400 g de potiron kabocha, pelé, épépiné
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 2 gousses d'ail, hachée
- 150 g de porc haché, ou poulet haché
- 2 œufs
- ½ c. à café de sauce de poisson
- ½ c. à café de sucre
- 1 pincée de poivre
- 1 ½ c. à soupe d'oignon vert, émincé
- 1 c. à soupe de sauce d'huîtres
Préparation
- Épépiner 400 g de potiron kabocha et retirer la peau. Couper en cubes d'environ 2,5 cm et bien rincer à l'eau.
- Mettre le potiron dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
- Chauffer 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
- Ajouter 150 g de porc haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajouter le potiron cuit à la viande.
- Casser 2 œufs dans la poêle. Une fois les œufs cuits, mélanger avec le potiron et la viande.
- Incorporer ½ c. à café de sauce de poisson, ½ c. à café de sucre, 1 pincée de poivre, 1 ½ c. à soupe d'oignon vert et 1 c. à soupe de sauce d'huîtres.
- Servir avec du riz chaud.