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Potiron sauté à l'œuf à la thaïlandaise (fuk-thong pad khai)
Ingrédients
- 1200 g de potiron kabocha, pelé, épépiné
- 6 c. à soupe d'huile de tournesol
- 5 gousses d'ail, hachée
- 450 g de porc haché, ou poulet haché
- 6 œufs
- ½ c. à café de sauce de poisson
- ½ c. à café de sucre
- 1 pincée de poivre
- 4 ½ c. à soupe d'oignon vert, émincé
- 3 c. à soupe de sauce d'huîtres
Préparation
- Épépiner 1200 g de potiron kabocha et retirer la peau. Couper en cubes d'environ 2,5 cm et bien rincer à l'eau.
- Mettre le potiron dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
- Chauffer 6 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir 5 gousses d'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
- Ajouter 450 g de porc haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Ajouter le potiron cuit à la viande.
- Casser 6 œufs dans la poêle. Une fois les œufs cuits, mélanger avec le potiron et la viande.
- Incorporer ½ c. à café de sauce de poisson, ½ c. à café de sucre, 1 pincée de poivre, 4 ½ c. à soupe d'oignon vert et 3 c. à soupe de sauce d'huîtres.
- Servir avec du riz chaud.
L'histoire
Le fuk-thong pad khai, ou potiron sauté à l'œuf à la thaïlandaise, est un plat thaïlandais délicieux et simple. Il se sert habituellement avec du riz chaud. Le potiron est l'ingrédient principal, et il doit être ferme et lourd pour sa taille. Le meilleur choix est le potiron japonais (kabocha), excellent en soupe, en ragoût et sauté. Sa saveur est douce et sa chair tendre.