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Pouding au pain
Ingrédients
- 2 ½ baguettes, vieille, en morceaux
- 175 cl de lait demi-écrémé, de quoi tremper le pain
- 7 œufs
- 230 g de sucre
- 190 g de raisin sec
- rhum au goût, un peu (facultatif)
- farine de blé au goût, si trop liquide (facultatif)
- sucre glace au goût, pour garnir (facultatif)
- chocolat noir au goût, pour garnir (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer 175 cl de lait demi-écrémé jusqu'à ébullition.
- Tremper 2 ½ baguettes dans le lait bouillant.
- Une fois le mélange suffisamment refroidi, malaxer à la main pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter 7 œufs, 230 g de sucre, 190 g de raisin sec et, si l'on veut, rhum au goût.
- Si le mélange est devenu trop liquide, ajouter farine de blé au goût.
- Verser dans un moule et enfourner dans un four pas trop chaud (180 °C) pendant une heure minimum.
- Surveiller la cuisson à la pointe d'un couteau et veiller à ce que le gâteau ne se colore pas trop.
- Garnir avec sucre glace au goût ou chocolat noir au goût.
L'histoire
Le pouding au pain est un dessert populaire des cuisines anglo-saxonne et belge. Selon votre goût, vous pouvez changer la recette : tous les ingrédients, sauf les œufs et le sucre, sont changeables (vous pouvez ajouter du sucre brun, de la mélasse ou autre au lieu du sucre blanc). On peut aussi classer ce gâteau dans la catégorie du pot-au-feu, de la paella, du cassoulet, du waterzooi et de toutes les autres recettes qui utilisent les restes de plats cuisinés.