Mettre 890 g de chapelure, 890 g de pomme, 890 g de raisin de Corinthe sec, 890 g de beurre, 750 g de sucre, 17 ½ œufs, 9 c. à café de noix muscade et 9 citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 890 g de chapelure
• 890 g de pomme, grossièrement hachée
• 890 g de raisin de Corinthe sec
• 890 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 750 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 17 ½ œufs, standard
• 9 c. à café de noix muscade, moulue
• 9 citrons, zeste et jus