Mettre 910 g de chapelure, 910 g de pomme, 910 g de raisin de Corinthe sec, 910 g de beurre, 780 g de sucre, 18 ½ œufs, 9 c. à café de noix muscade et 9 citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 910 g de chapelure
• 910 g de pomme, grossièrement hachée
• 910 g de raisin de Corinthe sec
• 910 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 780 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 18 ½ œufs, standard
• 9 c. à café de noix muscade, moulue
• 9 citrons, zeste et jus