Mettre 970 g de chapelure, 970 g de pomme, 970 g de raisin de Corinthe sec, 970 g de beurre, 830 g de sucre, 19 ½ œufs, 9 ½ c. à café de noix muscade et 9 ½ citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 970 g de chapelure
• 970 g de pomme, grossièrement hachée
• 970 g de raisin de Corinthe sec
• 970 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 830 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 19 ½ œufs, standard
• 9 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 9 ½ citrons, zeste et jus