Mettre 1030 g de chapelure, 1030 g de pomme, 1030 g de raisin de Corinthe sec, 1030 g de beurre, 870 g de sucre, 20 ½ œufs, 10 ½ c. à café de noix muscade et 10 ½ citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 1030 g de chapelure
• 1030 g de pomme, grossièrement hachée
• 1030 g de raisin de Corinthe sec
• 1030 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 870 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 20 ½ œufs, standard
• 10 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 10 ½ citrons, zeste et jus