Mettre 1090 g de chapelure, 1090 g de pomme, 1090 g de raisin de Corinthe sec, 1090 g de beurre, 920 g de sucre, 21 ½ œufs, 11 c. à café de noix muscade et 11 citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 1090 g de chapelure
• 1090 g de pomme, grossièrement hachée
• 1090 g de raisin de Corinthe sec
• 1090 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 920 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 21 ½ œufs, standard
• 11 c. à café de noix muscade, moulue
• 11 citrons, zeste et jus