Mettre 1110 g de chapelure, 1110 g de pomme, 1110 g de raisin de Corinthe sec, 1110 g de beurre, 950 g de sucre, 22 ½ œufs, 11 c. à café de noix muscade et 11 citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 1110 g de chapelure
• 1110 g de pomme, grossièrement hachée
• 1110 g de raisin de Corinthe sec
• 1110 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 950 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 22 ½ œufs, standard
• 11 c. à café de noix muscade, moulue
• 11 citrons, zeste et jus