Mettre 1140 g de chapelure, 1140 g de pomme, 1140 g de raisin de Corinthe sec, 1140 g de beurre, 970 g de sucre, 23 œufs, 11 ½ c. à café de noix muscade et 11 ½ citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 1140 g de chapelure
• 1140 g de pomme, grossièrement hachée
• 1140 g de raisin de Corinthe sec
• 1140 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 970 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 23 œufs, standard
• 11 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 11 ½ citrons, zeste et jus