Mettre 1260 g de chapelure, 1260 g de pomme, 1260 g de raisin de Corinthe sec, 1260 g de beurre, 1070 g de sucre, 25 œufs, 12 ½ c. à café de noix muscade et 12 ½ citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.

• 1260 g de chapelure
• 1260 g de pomme, grossièrement hachée
• 1260 g de raisin de Corinthe sec
• 1260 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 1070 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 25 œufs, standard
• 12 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 12 ½ citrons, zeste et jus