← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Pouding d'Ève

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 24 personnes · préparation 20 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 690 g de chapelure
• 690 g de pomme, grossièrement hachée
• 690 g de raisin de Corinthe sec
• 690 g de beurre, ou graisse de rognon de bœuf
• 580 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 13 ½ œufs, standard
• 7 c. à café de noix muscade, moulue
• 7 citrons, zeste et jus
• farine de blé au goût, pour fariner le moule
• beurre au goût, pour le moule

Préparation

1. Mettre 690 g de chapelure, 690 g de pomme, 690 g de raisin de Corinthe sec, 690 g de beurre, 580 g de sucre, 13 ½ œufs, 7 c. à café de noix muscade et 7 citrons dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la préparation.
2. Beurrer le moule de votre choix avec beurre au goût, puis y saupoudrer un peu de farine de blé au goût.
3. Verser la préparation dans le moule et poser dessus une feuille de papier sulfurisé.
4. Couvrir d'un linge et ficeler pour le maintenir.
5. Faire bouillir ou cuire à la vapeur la préparation pendant 3 heures.
6. Servir chaud avec de la crème anglaise ou une sauce au vin.