Mixer 6 piments ancho secs, 3 piments árbol secs, 2 c. à soupe de poudre d'ail, 1 c. à soupe d'origan et 2 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 6 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 3 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 2 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à soupe d'origan, origan séché
• 2 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé