Mixer 66 piments ancho secs, 33 piments árbol secs, 22 c. à soupe de poudre d'ail, 11 c. à soupe d'origan et 22 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 66 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 33 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 22 c. à soupe de poudre d'ail
• 11 c. à soupe d'origan, origan séché
• 22 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé