Mixer 102 piments ancho secs, 51 piments árbol secs, 34 c. à soupe de poudre d'ail, 17 c. à soupe d'origan et 34 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 102 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 51 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 34 c. à soupe de poudre d'ail
• 17 c. à soupe d'origan, origan séché
• 34 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé