Mixer 108 piments ancho secs, 54 piments árbol secs, 36 c. à soupe de poudre d'ail, 18 c. à soupe d'origan et 36 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 108 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 54 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 36 c. à soupe de poudre d'ail
• 18 c. à soupe d'origan, origan séché
• 36 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé