Mixer 114 piments ancho secs, 57 piments árbol secs, 38 c. à soupe de poudre d'ail, 19 c. à soupe d'origan et 38 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 114 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 57 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 38 c. à soupe de poudre d'ail
• 19 c. à soupe d'origan, origan séché
• 38 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé