Mixer 126 piments ancho secs, 63 piments árbol secs, 42 c. à soupe de poudre d'ail, 21 c. à soupe d'origan et 42 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 126 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 63 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 42 c. à soupe de poudre d'ail
• 21 c. à soupe d'origan, origan séché
• 42 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé