Mixer 156 piments ancho secs, 78 piments árbol secs, 52 c. à soupe de poudre d'ail, 26 c. à soupe d'origan et 52 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 156 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 78 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 52 c. à soupe de poudre d'ail
• 26 c. à soupe d'origan, origan séché
• 52 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé