Mixer 168 piments ancho secs, 84 piments árbol secs, 56 c. à soupe de poudre d'ail, 28 c. à soupe d'origan et 56 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 168 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 84 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 56 c. à soupe de poudre d'ail
• 28 c. à soupe d'origan, origan séché
• 56 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé