Mixer 174 piments ancho secs, 87 piments árbol secs, 58 c. à soupe de poudre d'ail, 29 c. à soupe d'origan et 58 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 174 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 87 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 58 c. à soupe de poudre d'ail
• 29 c. à soupe d'origan, origan séché
• 58 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé