Mixer 198 piments ancho secs, 99 piments árbol secs, 66 c. à soupe de poudre d'ail, 33 c. à soupe d'origan et 66 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 198 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 99 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 66 c. à soupe de poudre d'ail
• 33 c. à soupe d'origan, origan séché
• 66 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé