Mixer 210 piments ancho secs, 105 piments árbol secs, 70 c. à soupe de poudre d'ail, 35 c. à soupe d'origan et 70 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 210 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 105 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 70 c. à soupe de poudre d'ail
• 35 c. à soupe d'origan, origan séché
• 70 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé