Mixer 222 piments ancho secs, 111 piments árbol secs, 74 c. à soupe de poudre d'ail, 37 c. à soupe d'origan et 74 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 222 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 111 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 74 c. à soupe de poudre d'ail
• 37 c. à soupe d'origan, origan séché
• 74 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé