Mixer 24 piments ancho secs, 12 piments árbol secs, 8 c. à soupe de poudre d'ail, 4 c. à soupe d'origan et 8 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 24 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 12 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 8 c. à soupe de poudre d'ail
• 4 c. à soupe d'origan, origan séché
• 8 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé