Mixer 240 piments ancho secs, 120 piments árbol secs, 80 c. à soupe de poudre d'ail, 40 c. à soupe d'origan et 80 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 240 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 120 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 80 c. à soupe de poudre d'ail
• 40 c. à soupe d'origan, origan séché
• 80 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé