Mixer 246 piments ancho secs, 123 piments árbol secs, 82 c. à soupe de poudre d'ail, 41 c. à soupe d'origan et 82 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 246 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 123 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 82 c. à soupe de poudre d'ail
• 41 c. à soupe d'origan, origan séché
• 82 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé