Mixer 258 piments ancho secs, 129 piments árbol secs, 86 c. à soupe de poudre d'ail, 43 c. à soupe d'origan et 86 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 258 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 129 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 86 c. à soupe de poudre d'ail
• 43 c. à soupe d'origan, origan séché
• 86 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé