Mixer 276 piments ancho secs, 138 piments árbol secs, 92 c. à soupe de poudre d'ail, 46 c. à soupe d'origan et 92 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 276 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 138 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 92 c. à soupe de poudre d'ail
• 46 c. à soupe d'origan, origan séché
• 92 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé