Mixer 282 piments ancho secs, 141 piments árbol secs, 94 c. à soupe de poudre d'ail, 47 c. à soupe d'origan et 94 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 282 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 141 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 94 c. à soupe de poudre d'ail
• 47 c. à soupe d'origan, origan séché
• 94 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé