Mixer 288 piments ancho secs, 144 piments árbol secs, 96 c. à soupe de poudre d'ail, 48 c. à soupe d'origan et 96 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 288 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 144 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 96 c. à soupe de poudre d'ail
• 48 c. à soupe d'origan, origan séché
• 96 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé