Mixer 30 piments ancho secs, 15 piments árbol secs, 10 c. à soupe de poudre d'ail, 5 c. à soupe d'origan et 10 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 30 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 15 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 10 c. à soupe de poudre d'ail
• 5 c. à soupe d'origan, origan séché
• 10 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé