Mixer 36 piments ancho secs, 18 piments árbol secs, 12 c. à soupe de poudre d'ail, 6 c. à soupe d'origan et 12 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 36 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 18 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 12 c. à soupe de poudre d'ail
• 6 c. à soupe d'origan, origan séché
• 12 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé