Mixer 42 piments ancho secs, 21 piments árbol secs, 14 c. à soupe de poudre d'ail, 7 c. à soupe d'origan et 14 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 42 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 21 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 14 c. à soupe de poudre d'ail
• 7 c. à soupe d'origan, origan séché
• 14 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé