Mixer 48 piments ancho secs, 24 piments árbol secs, 16 c. à soupe de poudre d'ail, 8 c. à soupe d'origan et 16 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 48 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 24 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 16 c. à soupe de poudre d'ail
• 8 c. à soupe d'origan, origan séché
• 16 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé