Mixer 54 piments ancho secs, 27 piments árbol secs, 18 c. à soupe de poudre d'ail, 9 c. à soupe d'origan et 18 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.

• 54 piments ancho secs, équeuté, haché finement
• 27 piments árbol secs, équeuté, haché finement
• 18 c. à soupe de poudre d'ail
• 9 c. à soupe d'origan, origan séché
• 18 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé