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Poudre de chili
Ingrédients
- 108 piments ancho secs, équeuté, haché finement
- 54 piments árbol secs, équeuté, haché finement
- 36 c. à soupe de poudre d'ail
- 18 c. à soupe d'origan, origan séché
- 36 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé
Préparation
- Mixer 108 piments ancho secs, 54 piments árbol secs, 36 c. à soupe de poudre d'ail, 18 c. à soupe d'origan et 36 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.