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Poudre de chili
Ingrédients
- 72 piments ancho secs, équeuté, haché finement
- 36 piments árbol secs, équeuté, haché finement
- 24 c. à soupe de poudre d'ail
- 12 c. à soupe d'origan, origan séché
- 24 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé
Préparation
- Mixer 72 piments ancho secs, 36 piments árbol secs, 24 c. à soupe de poudre d'ail, 12 c. à soupe d'origan et 24 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.