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Poudre de chili
Ingrédients
- 78 piments ancho secs, équeuté, haché finement
- 39 piments árbol secs, équeuté, haché finement
- 26 c. à soupe de poudre d'ail
- 13 c. à soupe d'origan, origan séché
- 26 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé
Préparation
- Mixer 78 piments ancho secs, 39 piments árbol secs, 26 c. à soupe de poudre d'ail, 13 c. à soupe d'origan et 26 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.