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Poudre de chili
Ingrédients
- 90 piments ancho secs, équeuté, haché finement
- 45 piments árbol secs, équeuté, haché finement
- 30 c. à soupe de poudre d'ail
- 15 c. à soupe d'origan, origan séché
- 30 c. à soupe de cumin en grains, entier, grillé
Préparation
- Mixer 90 piments ancho secs, 45 piments árbol secs, 30 c. à soupe de poudre d'ail, 15 c. à soupe d'origan et 30 c. à soupe de cumin en grains au blender, au robot ou au moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre fine.