← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Poulet à l'orange, épinards et tomates cerises

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 5 min · cuisson 20 min · repos 5 min

Ingrédients

• 6 c. à soupe d'aneth, frais, haché finement
• 6 c. à café de zeste d'orange, râpé
• 4 ½ c. à café d'ail, haché
• 1 c. à café de sel
• 750 g de tomate, coupées en deux
• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 6 blancs de poulet, sans peau ni os, en fines lamelles
• 340 g d'épinards frais, feuilles déchirées
• poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Placer une grande plaque de cuisson dans le four pour la faire chauffer.
3. Dans un saladier moyen, mélanger 6 c. à soupe d'aneth, 6 c. à café de zeste d'orange, 4 ½ c. à café d'ail et 1 c. à café de sel. Poivrer avec 340 g d'épinards frais.
4. Dans un petit bol, combiner 750 g de tomate, 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café du mélange à l'aneth.
5. Ajouter 6 blancs de poulet au mélange à l'aneth restant dans le saladier et remuer pour bien enrober.
6. Découper 4 feuilles de papier aluminium d'environ 50 cm de long.
7. Disposer un quart de poivre au goût sur une feuille d'aluminium.
8. Déposer par-dessus un quart du poulet mélangé, puis un quart du mélange de tomates.
9. Replier l'aluminium pour enfermer complètement le contenu et bien sertir les bords afin de fermer la papillote.
10. Répéter l'opération avec les 3 autres feuilles d'aluminium pour obtenir 4 papillotes en tout, avec le reste de poivre au goût.
11. Disposer les papillotes en une seule couche sur la plaque chaude et enfourner environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit.
12. Transférer dans les assiettes et laisser reposer 5 minutes.