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Poulet à la cancoillotte

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 4 blancs de poulet, filet de poulet
• 200 g de cancoillotte, à l'ail ou au vin blanc
• vin blanc sec au goût, un demi-verre, vin du Jura
• huile d'olive au goût
• 1 gousse d'ail, émincée
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire chauffer huile d'olive au goût dans une poêle, puis faire dorer 4 blancs de poulet des deux côtés avec 1 gousse d'ail (5 à 10 minutes).
2. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
3. Une fois les filets cuits, déglacer la poêle avec vin blanc sec au goût.
4. Verser 200 g de cancoillotte dans la poêle sur les filets et laisser fondre quelques minutes.
5. Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des coquillettes et une salade verte. Saucer la cancoillotte avec des morceaux de pain frais.