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Poulet à la cannelle

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 10

Ingrédients

• 14 blancs de poulet
• 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive, environ
• 5 ½ oignons, petit, en dés
• 4400 ml de tomates concassées, tomates entières en boîte
• 17 gousses d'ail, hachées
• 11 bâtons de cannelle
• 2 pêches, finement hachée, ou miel
• vinaigre au goût, un trait
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• pâtes au goût
• parmesan au goût, fraîchement râpé (facultatif)

Préparation

1. Chauffer 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne.
2. Faire dorer légèrement 14 blancs de poulet dans l'huile, sans les cuire à cœur.
3. Ajouter 5 ½ oignons et faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter 2 pêches si vous en utilisez, et faire revenir encore une minute.
5. Couper 4400 ml de tomates concassées en deux et les ajouter.
6. Ajouter 17 gousses d'ail, 11 bâtons de cannelle, vinaigre au goût, sel au goût et poivre au goût, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Retirer le couvercle et laisser mijoter encore environ 15 minutes.
8. Pendant ce temps, cuire pâtes au goût selon les indications du paquet.
9. Retirer les bâtons de cannelle de la sauce. Servir sur les pâtes chaudes avec parmesan au goût et du pain à l'ail.