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Poulet à la cannelle

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 70 min

Ingrédients

• 2 ½ blancs de poulet
• 3 c. à soupe d'huile d'olive, environ
• 1 oignon, petit, en dés
• 800 ml de tomates concassées, tomates entières en boîte
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 bâtons de cannelle
• ½ pêche, finement hachée, ou miel
• vinaigre au goût, un trait
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• pâtes au goût
• parmesan au goût, fraîchement râpé (facultatif)

Préparation

1. Chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne.
2. Faire dorer légèrement 2 ½ blancs de poulet dans l'huile, sans les cuire à cœur.
3. Ajouter 1 oignon et faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter ½ pêche si vous en utilisez, et faire revenir encore une minute.
5. Couper 800 ml de tomates concassées en deux et les ajouter.
6. Ajouter 3 gousses d'ail, 2 bâtons de cannelle, vinaigre au goût, sel au goût et poivre au goût, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
7. Retirer le couvercle et laisser mijoter encore environ 15 minutes.
8. Pendant ce temps, cuire pâtes au goût selon les indications du paquet.
9. Retirer les bâtons de cannelle de la sauce. Servir sur les pâtes chaudes avec parmesan au goût et du pain à l'ail.