Poulet à la Gaston Gérard
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Un poulet bourguignon mijoté au vin blanc, à la moutarde de Dijon et au comté, gratiné au four.
Préparation 30 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- ½ poulet entier, coupé en morceaux cru
- 90 g de comté, râpé
- 2 oignons
- vin blanc sec au goût, deux verres
- 30 cl de crème fraîche épaisse, épaisse
- 25 g de beurre
- ½ c. à soupe de moutarde de Dijon, bien pleine
- ½ c. à café de paprika
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Faire dorer ½ poulet entier dans 25 g de beurre dans une cocotte, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût. Une fois dorés, réserver dans un plat à four.
- Dans la cocotte, faire dorer 2 oignons, ajouter vin blanc sec au goût. Laisser un peu réduire, puis ajouter ½ c. à soupe de moutarde de Dijon, une partie de 45 g de comté (en garder un peu pour la fin) et ½ c. à café de paprika. Bien remuer et porter à ébullition.
- Ajouter 30 cl de crème fraîche épaisse et verser sur le poulet dans le plat allant au four.
- Parsemer du reste de 45 g de comté râpé et mettre au four 30 minutes à 200 °C.
30 min - Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau.
L'histoire de la recette
C'est un plat aisément réchauffable, qui peut se préparer la veille. Accompagner d'un vin blanc de type chardonnay, idéalement bourguignon.
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